Lo Chef:

Quotidianamente lo Chef è presente nelle nostre case e nel nostro collettivo, sono spesso divinizzati e resi celebri dagli attuali media, e alcune volte i programmi dove sono presenti hanno maggiore Visibilità di programmi di interesse pubblico…

Indubbiamente chi osserva da casa e possiede la passione per il cibo, si chiede come sia possibile arrivare ad avere un grande grado di sapienza che permette di conoscere molteplici preparazioni e tecniche..

Dietro la figura da “Commando “per il maggior numero delle volte vi si trovano esseri umani che per approfondire la propria conoscenza in ambito culinario, e in ambito tecnico affrontano ed hanno precedentemente affrontato, situazioni lavorative risultanti complesse da immaginare per chi questa realta’ la vive tra “i fuochi domestici”

La dedizione, la determinazione, la costruzione etica e professionale ed il rispetto della materia  prima ,dei collaboratori, ed il profitto per la propria o per l’azienda in cui si opera non sono nozioni che si acquisiscono nell’ arco di pochi lustri; si puo definire  Chef, una figura altamente qualificata con  elevate conoscenze, sensoriali , merceologiche, psicoattitudinali, e manageriali.Inoltre coordinare cucine con un gran numero di operatori, richiede grande resistenza allo stress, e team coach.

Chi fa della cucina una professione spesso lascia a casa quella magia e serenità che si riprova quando si cucina con la famiglia, l’ alchimia che si crea quando da bambini nella dispensa si trovavano nuovi ingredienti e si provava ad abbinarli tra loro…

Scendere nel dettaglio delle operazione che quotidianamente un’ Executive Chef o un Head Chef svolgono è un passo che faremo nei prossimi articoli, dove andremo ad elencare tutte le manzioni degli operatori di cucina, e descriverle nel dettaglio.

Every day the Chefs are present in our homes and in our collectivity, they are often deified and made famous by the current media, and sometimes the programs where they are present, cover greater visibility compared to other programs of public interest …Undoubtedly observers from home who has a passion for food, ask at themself how they can get to have a great degree of wisdom that allows to know many preparations and techniques ..

Behind the “Commando”picture  for most of the time ,there are human beings in order to deepen their knowledge in the culinary field, and in technical face that have faced before, work situations that resulting complex for anyone to imagine in regular reality.

Food Lover: 1.0

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.

Cook bears a light head, a generous spirit and a large heart.

(Paul Gauguin)

Chi cucina a casa, chi ama il cibo, chi cucina per passione, crea gesti di Amore incondizionato, con questo non escludiamo che lo Chef non cucini per Amore, ma causa tempistiche e organizzazione lavoro ,la stragrande maggioranza delle situazioni lo chef diviene un serio Direttore di Teatro, dove l’importanza della messa in scena non può lasciare spazio a fantasie e improvvisazione, tralasciando tutti quegli aspetti emotivi che che abbiamo nelle cucine di casa.

La Mamma e scrivo mamma in maiuscolo, o il food lover rappresentano la vera essenza della Cucina emotiva, la cucina come gesto di Amore, la cucina come convivialità prima e dopo aver consumato quello che effettivamente si è cucinato…La Cucina che fa parte dell’ anima quotidiana.

Io amo tutte le sfaccettature che la vita in cucina ci dà, quando mi soffermo a guardare un bambino giocare con la Pasta all’ Uovo, o quando ricordo che era ora di andare a casa perchè le Mamme strillavano dai balconi…”E’Prontooo”

Who cooks at home, t who love the food, the cook for passion, creates gestures of unconditional love, this does not exclude that the Chef does not cook for Love, but because deadlines and work organization, the vast majority of situations, the chef becomes a serious Theatre director, where the importance of the staging can not leave the space at  fantasies and improvisation, leaving out all those emotional aspects that we have in home kitchens.

Mama and I write Mom capitalized, or food lover represent the true essence of emotional cuisine, the kitchen as a gesture of love, the kitchen as conviviality before and after consuming than it actually was cooked … The kitchen part of everyday soul

I love all facets of life in the kitchen gives us, when I stop to watch a child play with the “Pasta all’ uovo”, or remember when it was time to go home because the mothers were screaming from the balconies … “E’  Prontooo “

 

L’evoluzione 2.0

Oggi parlare di cucina ,scrivere recensioni, il mercato del blog, i feedback ,è alla portata di qualsiasi tastiera , l’evoluzione del food lover 1.0 a 2.0 si evince  nella maniacalità, ossesionante, di postare, condividere, recensire,  qualunque elemento deglutibile…senza tralasciare spazio a quello che poteva rappresentare mangiare un Gelato in compagnia…

Il lato positivo del sistema per chi opera nel settore è quello di avere un maggior numero di feed,per  poter migliorare i provi servizi in azienda, qui potremmo aprire un capitolo lungimirante su come gestire in ambito professionale le recensioni negative e ringraziare chi ci lascia un feed positivo.

Da food lover e professionista, non amo tirare somme o definire chi si sente parte di uno o dell’ altro sistema,  ma vorrei lasciarvi un piccolo messaggio “cucinate per Amore, fermatevi una domenica mattina,  godetevi il profumo del Caffè un abbraccio di chi vi è caro, e la fragranza  del Pane Croccante.”

Today we talk about food, write reviews, the blog market, the feedback, is within reach of any keyboard, the evolution of the food lover 1.0 to 2.0 can be seen in mania, ossesionante, to post, share, review, any element swallowable. ..without leave room for what could be eating an ice cream with a couple of friends…

The positive side of the system for those who work in the field is to have a greater number of feed, in order to try to improve the services in the enterprise, here we could open a visionary chapter on how to manage in a professional environment the negative reviews and thank those who leave us a positive feed.

From food lover and chef , i do not like pulling sums or define who feels part of one or other system, but would like to leave a little message “cook for Love, stop by on a Sunday morning, enjoy the smell of coffee a hug to those who it is expensive, and the fragrance of Crisp Bread. “

 

 

T.M.   cookerylife.com