CHI E’ L’ ARANCIA? : WHO’S THE ORANGE?

Arancio, in termine scientifico Citrus Sinensis è l’albero del prezioso frutto, appartiene alla famiglia delle Rutacee, è arrivato nei nostri mercati Occidentali, grazie alle importazioni dai mercati cinesi e asiatici, da parte dei Portoghesi, ma altri cenni storici derivati dai Romani parlano di Coltivazioni gia presenti in Sicilia nel  I Secolo.

Citrus sinensis in scientific term is the precious tree that give to us the Orange , belongs to the family of Rutaceae, came to us in Italian and Western markets, to the importation from  Chinese and Asian markets, by the Portuguese, but other derivatives historical notes Romans speak of crops already present in Sicily in the first century.

L’arancio è un albero che può arrivare fino a 12 metri, dalle foglie allungate e carnose e dai fiori bianco candido,  i frutti sono di forma rotonda ben sodi e con la Buccia ben salda alla polpa,la stagionalità  va da Novembre a Maggio, l’albero da frutto è in grado di fruttificare e fiorire nello stesso tempo, ed ha un periodo di riposo di circa 3 mesi, ovviamente differenziando la produzioni, a Novembre troviamo arancia “Navelina” a Maggio Giugno La Valencia Late, un buon albero in età adulta ci darà una produzione stimata intorno alle 500 unità.

Orange is a tree that can reach up to 12 meters, from the leaves elongated and fleshy and pure white flowers, the fruits are round in shape and very firm with Peel firmly to the pulp, the season runs from November to May, the fruit tree can bear fruit and blossom at the same time, and has a rest period of about three months, obviously differentiating products, in November we find “Navelina” orange May June the Valencia Late, a good tree adulthood will give us an estimated production  of around 500 units.

Abbiamo prodotti eccellenti nella classificazione delle Arance , l’ “Arancia rossa di Sicilia IGP” di cui fanno parte verità come (Sanguinello,Moro, Tarocco) classificata e avente Riconoscimento IGP e la famosa “Arancia di Ribera DOP” arancia apprezzata dai conoscitori, e coltivata in tutta la provincia di Agrigento.

We have excellent products in the classification of the Oranges, the ” Red Orange of Sicily IGP “which includes truth as (Sanguinello, Moro, Tarocco) classified and having recognition IGP and the famous” Orange of Ribera DOP “orange appreciated by connoisseurs, and cultivated in the province of Agrigento.

E’ un frutto riconosciuto in molti ambiti e le proprietà apprezzate in settori come l’Estetica con il ricavo di essenze, la Cucina e tutta l’industria Alimentare, senza tralasciare le produzioni di Liquori e semilavorati Alcolici, poiché la scorsa è semisolubile in alcool a 96%, dando cosi ai composti ottime sfumature a agrumate, un noto Distillato nato nel 1875 conosciuto a livello internazionale è il famigerato Cointreau.

It ‘a recognized result in many fields and the properties appreciated in areas such as Aesthetics with the proceeds of essences, the kitchen and all the Food industry, has a very big parts in  the production of semi-finished and Liquors Alcohol, the skin is semi-soluble in alcohol at 96% C°,  giving at the compounds excellent nuances of citrus, a internationally  distillate born in 1875 is the famous Cointreau.

 

CARATTERISTICHE: FEATURES

Apprezzamenti in cucina: l’ Arancia in cucina assume assetti stupendi, e infiniti, può entrare in tutte le pietanze, da Freschissime insalate, a primi piatti estivi a secondi a base di pesce e carni bianche, per non tralasciare la freschezza che dona nelle prarazioni “Pre dessert” a gelati e semifreddi, è realmente un ingrediente polivalente che da benefici digestivi ed un grande apporto vitaminico in special modo di Vitamina C e vitamina ed qui in seguito abbiamo tutte le informazioni riguardanti le caratteristiche nutrizionali di 100 gr di prodotto pulito

Appreciations in the kitchen: the ‘Orange in the kitchen takes on beautiful structures, and infinite, can enter all the dishes, from Very fresh salads, a first to second summer dishes based on fish and white meat, not to mention the freshness that gives in prarazioni “Pre dessert” in ice cream and frozen desserts, is really a versatile ingredient that by digestive benefits and a large supply of vitamins especially vitamin C and vitamin here and later we have all the information concerning the nutritional characteristics of 100 g of clean product

Possiamo definire le Arancie in Arance Amare ed Arance Rosse che a loro volta hanno due sotto categorie le pigmentate (Moro, Tarocco Sanguinello) e le bionde (Naveline, Ovale,Valentia), in seguito vi descriverò le principali differenze  grazie all’ aiuto del sito benessere.com

We can define the oranges in Bitter Oranges and Blood Orange, which in turn have two subcategories pigmented (Moro, Tarocco Sanguinello) and blondes (Naveline Oval Valentia), later I will describe the main differences thanks to the ‘Site help benessere.com

Arancia Amara

Questa qualità di arancia che si differenzia da quella classica proprio grazie al gusto “amaro”, è molto utilizzata nell’industria alimentare e farmaceutica. Il frutto intero generalmente viene utilizzato per preparare marmellate e frutta candita, mentre la buccia viene impiegata per realizzare liquori. L’industria farmaceutica utilizza soprattutto la buccia per la preparazione di vari digestivi e tonici. La scorza dell’arancio amaro, per il suo elevato contenuto di sinefrina, sostanza ad attività simile all’adrenalina, è inoltre utilizzata nell’industria degli integratori alimentari, nella produzione dei cosiddetti “termogenici”, utilizzati per il dimagrimento. In virtù delle innumerevoli proprietà benefiche delle arance, unite alla loro elevata digeribilità e al loro modesto apporto calorico, il consumo di questo agrume dovrebbe essere indicato nell’ottica di una sana e corretta alimentazione. L’ideale sarebbe iniziare la giornata con un’ottima spremuta di arancia per fare il pieno di vitamine ed energia utile per affrontare la giornata, ma è anche indicata dai nutrizionisti come perfetto spuntino da alternare a pasti ipocalorici.

This quality of orange which differs from the classical thanks to the taste “bitter”, is widely used in the food and pharmaceutical industry. Generally the whole fruit is used in jams and candied fruit, while the skin is used to make liquors. The pharmaceutical industry uses mainly the peel for the preparation of various digestive and tonic. The bitter orange peel, for its high content of synephrine, a substance similar to adrenaline activity, is also used in the industry of food supplements, in the production of so-called “thermogenic”, used for slimming. By virtue of the many beneficial properties of oranges, combined with their high digestibility and their modest calorie intake, consumption of this citrus fruit should be indicated in view of a healthy diet. Ideally, you should start your day with a good orange juice to get your fill of vitamins and useful energy to face the day, but it is also indicated by nutritionists as a perfect snack to be alternated with low-calorie meals.

Arance rosse

Le arance rosse hanno uno straordinario potere benefico oltre allo straordinario e gradevole gusto. Sono suddivise in due grandi gruppi:
1) pigmentate (tarocco, moro, sanguinello)
2) bionde (naveline, ovale, valentia).
Esse contengono l’87% circa d’acqua, pochi grassi e proteine, molti minerali (calcio, fosforo, potassio, ferro, selenio) e molte vitamine fra cui oltre alla vitamina C, la A, B1 e la B2. L’acido citrico in esse contenuto svolge un’importante funzione nel corpo umano: infatti è in grado di abbassare l’acidità delle urine e prevenire la formazione di calcoli renali. Oltre alle già citate proprietà benefiche, le arance rosse combattono con buoni risultati le forme degenerative tumorali (grazie alla presenza dei numerosi antiossidanti) e fungono da “riparo” verso angina, bronchite, malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete, gengivite, obesità, emicrania, cefalea e reumatismi. Ma non è tutto: i gargarismi effettuati con il succo d’arancia rossa sono efficacissimi per curare gengiviti e stomatiti. Infine le arance rosse rappresentano un integratore naturale genuino e sano, proprio in virtù della loro leggerezza e straordinaria ricchezza di sostanze utili per poter sopperire al quotidiano dispendio di energie.

Red oranges have amazing healing power in addition to the extraordinary and pleasant taste. They are divided into two major groups:
1) Pigmented (Tarocco, Moro, Sanguinello)
2) Blondes (Naveline, Ovale, Valentia).
They contain about 87% water, low fat and protein, many minerals (calcium, phosphorus, potassium, iron, selenium) and many vitamins including in addition to vitamin C, A, B1 and B2. The citric acid contained in them performs an important function in the human body: in fact, is able to lower the acidity of urine and prevent the formation of kidney stones. Besides the above mentioned beneficial properties, blood oranges fight successfully the tumor degenerative forms (thanks to the presence of several antioxidants) and act as a “shelter” to angina, bronchitis, cardiovascular diseases, hypertension, diabetes, gingivitis, obesity, migraine, headache and rheumatism. But that’s not all: gargle made with red orange juice are very effective to treat gingivitis and stomatitis. Finally blood oranges represent a genuine and healthy natural supplement, precisely because of their light weight and extraordinary wealth of useful substances in order to meet the expenditure of energy daily.

                       IN CUCINA: IN THE KITCHEN

STAGIONALITA : da Novembre a Maggio

 SEASON: November to May

PRODUZIONE: Italia (Sicilia,Puglia) Spagna, Brasile, Stati Uniti, Tunisia, Cina, Messico,

PRODUCTION: Italy (Sicily, Puglia), Spain, Brazil, United States, Tunisia, China, Mexico,

APPLICAZIONI IN CUCINA: Aperitivi, insalate, salse emulsionate fredde, primi piatti estivi freschi, secondi a base di pesce e carne bianca, pre-dessert, gelati, succhi e centrifughe, senza dimenticare, Marmellate e prodotti a base zuccherina come canditi,e disidratati.

KITCHEN APPLICATION: Appetizers, salads, cold emulsified sauces, pasta fresh summer dishes, main courses of fish and white meat, pre-dessert, ice cream, juices and centrifuges, not to mention, Jams and products containing sugar such as candy, and dehydrate .

CONSERVAZIONE :il frutto raccolto mantiene la sua integrità per circa 7-8 giorni in condizioni ottimali di conservazione ciòè luoghi freschi e asciutti, diverso discorso per i semilavorati con zucchero che si può arrivare ad alcuni mesi.

STORAGE: the fruit crop maintains the integrity for about 7-8  days in optimal conditions of preservation ,that is  cool and dry places, different speech for Jam and Marmalade that we can get in the storage for a few months

PREZZO AL KG: nei mercati ortofrutticoli i prezzi variano generalmente in base alle qualità  viaggiamo tra i 2,1€ per arrivare ai 3,80€

PRICE PER KG: In the Farmers Market Prices generally vary based on the quality is Among the € 2.1 to arrive at 3.80 €

                                                                  RICETTE: RECIPE

In seguito e nel nostro database ricette vi elencherò alcune ricette gustosissime dove l’arancia sarà protagonista o una vera dama accompagnatrice.

In our recipe database I will list some tasty recipes where the orange will be the star or a real condiment fruit

In Italia abbiamo aziende  OnLine che per mantenere freschi e appena raccolti dall’ albero i prodotti offrono servizi davvero unici al cliente, come preordinazione , e raccolta in base all’ ordine effettuato, o addirittura la possibilità di adottare un albero è il caso di arance.it

In Italy are present Companies OnLine that work  to keep fresh, Just Picked from tree products , offer to the customer really Unique services, like pre-order, and collection the fruit in respect of all’ order placed , or even the possibility to Adopt a orange Tree, is the  case of arance.it

Come sempre vi ringrazio per la lettura e credere in cookerylife.com e inoltre vorrei ringraziare siti come benessere.com per le info importanti che divulga.

As always thank you for reading and believing in cookerylife.com and I would also like to thank sites like benessere.com for disclosing important information.