Parliamo di un ingrediente di livello, un ingrediente storico, un ingrediente conosciuto a livello Internazionale, e fatto emigrare in tutte le tavole Italiane e del Mondo. Today We talk about high level ingredient, an ingredient historian, an ingredient known to International level, and emigrate to all the Italian tables around the World. Il limone di…
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I Tenerumi di Zucca Lagenaria- Tenerumi (Lagenaria Pumpkin)
I Tenerumi: o meglio i steli delle foglie di zucca Lagenaria sono apprezzati dagli intenditori e molto poco conosciuti in ambito culinario moderno, hanno proprietà diuretiche e rinfrescanti, vengono utilizzati ed applicati in ricette regionali e molto tradizionali, ma stanno riscoprendo una nuova vita grazie al loro sapore autentico fresco ed estivo. The tenerumi: the…
Arancia – Orange
CHI E’ L’ ARANCIA? : WHO’S THE ORANGE? Arancio, in termine scientifico Citrus Sinensis è l’albero del prezioso frutto, appartiene alla famiglia delle Rutacee, è arrivato nei nostri mercati Occidentali, grazie alle importazioni dai mercati cinesi e asiatici, da parte dei Portoghesi, ma altri cenni storici derivati dai Romani parlano di Coltivazioni gia presenti…
Tiziano Malandrucco Private Chef Turks and Caicos 